追溯冷餐會的起源,可能你都想不到餐會據說是當年的挪威海盜發明的一種用餐形式?,F在,這種形式在商務活動中已經相當普遍。不管是活動的舉辦地是室內還是戶外,舉辦者在用餐形式會考慮冷餐會。這種用餐形式相對比較隨意,用餐者在選取食物是可以自主挑選,不用拘謹。 冷餐以冷食為基礎,有時也有一定量的熱菜。冷餐準備一張桌子,各種餐具放在桌子上。盤子和飲料將集中在大桌子上。根據個人需要,客人和主人在取完餐具后選擇食物??腿撕椭魅丝梢远啻芜M食,可以自由行走,隨意選擇座位,也可以邊吃邊站著和別人交談。沒有座位,沒有站立和用餐,也沒有為客人提供的少量小桌椅。冷餐供應的飲料將分開收集,客人和主人可以選擇自己的飲料,也可以選擇服務員。冷餐可以在室內或室外花園舉行?;顒訒r間通常為中午12點至下午2點,下午5點至下午7點。這種宴會形式適合招待大量客人。 舉辦冷餐會需要考慮到的必要條件: 1、餐具用品:了解客戶數量,并且要準備數量相匹配的盤子,杯子,叉子等餐具。餐具必須保證安全和殺菌。 2、菜系類:可以有肉類、蔬菜色拉和拌面炒飯等和一些西式點心和西餐。 3、酒水:雞尾酒,啤酒,咖啡,簡單的可以直接購買大瓶飲料,還可以提供飲料機。 4、食材的選擇:必須保證食材新鮮和純正。 5、衛生:要準備幾個垃圾桶給客人丟棄餐具等,以免造成會場的不美觀。 6、環境布置:需要準備桌子,臺布,一些高腳桌以便客人可以放置餐盤,還可以放一些輕音樂。 7、服務人員:必須安排專人負責菜肴及飲品的添加及更換,還有現場的經理等協助客人。 |